Medu vada — gogoși indiene sărate

Gogoși sărate în formă de inel din linte urad, crocante afară și pufoase înăuntru. Micul dejun din sudul Indiei, de post, servit cu chutney și sambar.

Ingrediente

• 200 g linte urad
• ghimbir, ardei iute
• frunze de curry
• chimion
• ceapă (opțional)
• ulei pentru prăjit
• sare

Mod de preparare

1. Înmoaie lintea urad și macină-o într-o pastă pufoasă, batând aer în ea.
2. Amestecă ghimbir, ardei iute și condimente.
3. Formează inele cu mâinile ude.
4. Prăjește-le aurii și servește cu chutney de cocos și sambar.

Sfatul bucătarului

Baterea aerului în pasta de linte e secretul — gogoșile ies pufoase, nu dense.