Mujadara — linte cu orez și ceapă

Fel umil și hrănitor din linte, orez și multă ceapă caramelizată. De post, sățios și surprinzător de aromat prin simplitatea lui.

Ingrediente

• 200 g linte maro
• 150 g orez
• 3 cepe mari
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță chimion
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe lintea pe jumătate, apoi adaugă orezul și apă cât să acopere.
2. Fierbe până ambele sunt gata și lichidul e absorbit.
3. Între timp, călește ceapa feliată la foc mic până e adânc caramelizată.
4. Amestecă jumătate din ceapă în mâncare și pune restul deasupra.

Sfatul bucătarului

Ceapa trebuie caramelizată răbdător, aproape maronie — de acolo vine toată dulceața felului.