Must de struguri de casă

Sucul proaspăt de struguri, dulce și tulbure, băutura toamnei la cules. Se bea proaspăt sau se pune la borcane pentru iarnă.

Ingrediente

• 5 kg struguri copți
• zahăr (opțional, după gust)
• 1 g acid citric (pentru păstrare)
• apă rece (dacă mustul e prea concentrat)
• borcane sterilizate (pentru iarnă)

Mod de preparare

1. Spală strugerii și scoate-i de pe ciorchini.
2. Zdrobește-i cu mâna sau cu un pasator, ca să lase zeama.
3. Strecoară mustul printr-un tifon, ca să separi cojile și sâmburii.
4. Bea-l proaspăt sau fierbe-l scurt și pune-l la borcane sterilizate pentru iarnă.

Sfatul bucătarului

Pentru păstrare, fierbe mustul scurt (fără să dea în clocot mare) și pune-l fierbinte la borcane.