Orez hainanez cu pui

Pui fiert mătăsos servit cu orez gătit în zeama lui parfumată, sosuri de ghimbir și chili. Felul-simbol al Singaporelui, delicat și aromat.

Ingrediente

• 1 pui întreg
• ghimbir, usturoi, ceapă verde
• 300 g orez
• sos de chili
• sos de soia
• ulei de susan
• castravete

Mod de preparare

1. Fierbe puiul blând cu ghimbir și ceapă verde, până e fraged; păstrează zeama.
2. Scufundă puiul în apă rece, ca pielea să rămână mătăsoasă.
3. Gătește orezul în zeama de pui, cu usturoi și ghimbir.
4. Servește puiul feliat cu orezul, sosuri și castravete.

Sfatul bucătarului

Baia de apă rece după fierbere e ce dă pielea gelatinoasă, mătăsoasă, tipică felului.