Supă cremă de ceapă franțuzească

Ceapă caramelizată încet într-o supă bogată, gratinată cu pâine prăjită și cașcaval topit. Confortul iernii, franțuzesc.

Ingrediente

• 6 cepe
• 50 g unt
• 1 l supă de vită
• 100 ml vin alb
• 4 felii baghetă
• 150 g gruyère sau cașcaval
• cimbru, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa feliată în unt, la foc mic, 30-40 de minute, până se caramelizează.
2. Toarnă vinul, apoi supa, și fierbe 20 de minute.
3. Împarte supa în boluri, pune o felie de baghetă prăjită și cașcaval deasupra.
4. Gratinează la cuptor până brânza se topește și se rumenește.

Sfatul bucătarului

Caramelizarea cepei cere răbdare — 40 de minute la foc mic dau supei culoarea și dulceața ei aparte.