Ostropel de cocoș cu usturoi

Cocoș (sau pui bătrân) gătit încet într-un sos gros de roșii cu foarte mult usturoi. Un fel rustic, cu mămăligă, pentru mesele de familie.

Ingrediente

• 1 cocoș tăiat bucăți
• 1 căpățână usturoi
• 500 ml suc de roșii
• 2 linguri bulion
• 1 lingură făină
• ulei, cimbru, sare

Mod de preparare

1. Rumenește bucățile de cocoș.
2. Adaugă sucul de roșii, bulionul și apă. Fierbe înăbușit o oră (cocoșul cere timp).
3. Leagă sosul cu făina dizolvată.
4. Adaugă usturoiul pisat din belșug la final.

Sfatul bucătarului

Cocoșul e mai tare decât puiul — fierbe-l mai mult, până carnea se desprinde ușor de pe os.