Pastitsio — musaca grecească cu paste

„Lasagna grecească": paste lungi, un strat de carne cu roșii și scorțișoară și o cușmă groasă de bechamel. Consistent, aromat și de sărbătoare.

Ingrediente

• 500 g paste groase (bucatini)
• 600 g carne tocată
• 1 ceapă
• 400 g roșii pasate
• scorțișoară, cuișoare
• 100 g kefalotyri ras
• bechamel (unt, făină, lapte, ouă)

Mod de preparare

1. Fierbe pastele al dente și amestecă-le cu puțină brânză și ou.
2. Fă sosul de carne cu ceapă, roșii și mirodenii, până scade.
3. Straturi în tavă: paste, carne, iar paste, apoi bechamel gros deasupra.
4. Coace la 180°C circa 45 de minute, până e auriu; lasă-l să se așeze înainte de tăiat.

Sfatul bucătarului

Scorțișoara și cuișoarele în sosul de carne sunt semnătura grecească — discrete, dar esențiale.