Pâine de casă cu coajă crocantă

O pâine de casă cu miez pufos și coajă crocantă, din patru ingrediente și răbdare. Mirosul ei umple casa cum nimic altceva nu poate.

Ingrediente

• 500 g făină
• 325 ml apă călduță
• 7 g drojdie uscată
• 10 g sare
• 1 lingură ulei

Mod de preparare

1. Amestecă făina cu drojdia, sarea, apa și uleiul. Frământă 10 minute, până aluatul e neted și elastic.
2. Lasă la dospit, acoperit, până își dublează volumul (1-1,5 ore).
3. Modelează o pâine, pune-o în tavă și lasă-o să crească încă 30 de minute.
4. Crestează deasupra și coace la 220°C circa 40-45 de minute, cu un vas cu apă în cuptor pentru abur.

Sfatul bucătarului

Aburul din cuptor (un vas cu apă) e secretul cojii crocante și lucioase, ca la brutărie.