Panang curry

Curry thailandez gros și cremos, mai dulce și mai puțin lichid decât cel roșu, cu arahide și frunze de lime. Bogat, parfumat și blând-picant.

Ingrediente

• 500 g vită sau pui
• 3 linguri pastă panang
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri unt de arahide
• frunze de lime kaffir
• sos de pește, zahăr de palmier
• busuioc thailandez

Mod de preparare

1. Călește pasta panang în laptele de cocos gros, până e parfumată.
2. Adaugă carnea și restul de lapte de cocos.
3. Încorporează untul de arahide, sosul de pește și zahărul.
4. Fierbe până sosul e gros; presară frunze de lime și busuioc.

Sfatul bucătarului

Untul de arahide și laptele de cocos redus dau panang-ul gros și cremos — nu-l subția prea mult.