Paneer tikka

Cuburi de paneer și legume marinate în iaurt condimentat, rumenite pe grătar. Aperitivul indian vegetarian prin excelență — afumat și aromat.

Ingrediente

• 400 g paneer
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 200 g iaurt
• 1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
• boia, garam masala
• suc de lămâie
• ulei, sare

Mod de preparare

1. Fă marinada din iaurt, pastă de ghimbir-usturoi și condimente.
2. Marinează cuburile de paneer, ardei și ceapă cel puțin 30 de minute.
3. Înșiră-le pe frigărui.
4. Frige-le pe grătar sau la cuptor, până se rumenesc pe margini.

Sfatul bucătarului

Iaurtul gros din marinadă frăgezește paneerul și îl ajută să prindă crusta afumată.