Papanași fierți cu smântână și dulceață

Papanași pufoși din brânză dulce, cu smântână grasă și dulceață de afine deasupra. Desertul-vedetă al oricărei mese românești, cu textură moale și gust cald de vanilie.

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci
• 2 ouă
• 6 linguri griș
• 4 linguri făină
• 1 linguriță zahăr vanilat
• coaja de la 1 lămâie
• 300 g smântână
• dulceață de afine

Mod de preparare

1. Amestecă brânța cu ouăle, grișul, făina, zahărul vanilat și coaja de lămâie, până obții un aluat moale.
2. Lasă compoziția 15 minute, ca grișul să se umfle. Formează gogoși cu o gaură la mijloc și bilișoare mici.
3. Fierbe-le în apă cu puțină sare, la foc mic, până se ridică la suprafață și se umflă.
4. Scoate-le cu spumiera și lasă-le să se scurgă.
5. Servește-le calde, cu smântână și dulceață de afine din belșug.

Sfatul bucătarului

Poți alege papanași fierți (mai ușori) sau prăjiți în ulei (mai bogați). Ambii se servesc calzi, cu smântână și dulceață.