Pasta puttanesca

Paste napolitane cu un sos îndrăzneț de roșii, măsline, capere, usturoi și hamsii. Sărat, aromat și cu caracter — gata cât fierb pastele.

Ingrediente

• 400 g spaghetti
• 400 g roșii pasate
• 100 g măsline negre
• 2 linguri capere
• 4 file de hamsii
• 3 căței usturoi
• ardei iute, pătrunjel
• ulei de măsline

Mod de preparare

1. Călește usturoiul și hamsiile în ulei, până hamsiile se topesc.
2. Adaugă roșiile, măslinele, caperele și ardeiul iute și fierbe 15 minute.
3. Fierbe pastele al dente.
4. Amestecă pastele cu sosul și presară pătrunjel.

Sfatul bucătarului

Hamsiile nu dau gust de pește — se topesc și lasă doar o adâncime sărată, „umami".