Paste cu pesto genovese

Paste învăluite într-un pesto proaspăt de busuioc, pin, usturoi și parmezan. Verde, parfumat și gata cât fierb pastele.

Ingrediente

• 400 g paste
• 80 g busuioc
• 50 g pin (sau nucă)
• 50 g parmezan
• 1 cățel usturoi
• 100 ml ulei de măsline
• sare

Mod de preparare

1. Pisează busuiocul cu pinul, usturoiul și sarea (în blender sau mojar).
2. Adaugă parmezanul și uleiul de măsline în fir subțire, până obții un pesto cremos.
3. Fierbe pastele al dente și păstrează puțină apă.
4. Amestecă pastele cu pesto și puțină apă de fierbere, fără să le pui pe foc.

Sfatul bucătarului

Nu găti pesto pe foc — căldura îl înnegrește și îi strică prospețimea. Se amestecă doar cu pastele calde.