Pastilla marocană

Plăcintă marocană dulce-sărată din foi subțiri, cu carne de pui condimentată, migdale și scorțișoară, pudrată cu zahăr. Surprinzătoare și festivă.

Ingrediente

• foi filo (sau warqa)
• 600 g pui
• 3 cepe
• migdale prăjite
• ouă
• șofran, ghimbir, scorțișoară
• unt, zahăr pudră

Mod de preparare

1. Fierbe puiul cu ceapă și mirodenii, apoi destram-o; leagă zeama cu ouă.
2. Așază foile unse cu unt în tavă, pune umplutura și migdalele pisate.
3. Împachetează în foi și coace până e auriu.
4. Pudrează cu zahăr și scorțișoară în model de romburi.

Sfatul bucătarului

Contrastul dulce-sărat (zahăr peste carne condimentată) e ce face pastilla memorabilă — nu-l omite.