Patatas bravas cu sos picant

Cuburi de cartofi prăjiți crocanți, cu un sos picant de roșii și boia afumată. Tapas-ul spaniol de post, cu foc și savoare.

Ingrediente

• 800 g cartofi
• 400 g roșii pasate
• 1 lingură boia afumată
• 1 ardei iute
• 2 căței usturoi
• ulei de măsline, oțet, sare

Mod de preparare

1. Taie cartofii cuburi și prăjește-i (sau coace-i) până sunt crocanți și aurii.
2. Fă un sos din roșii, boia afumată, usturoi, ardei iute și oțet.
3. Fierbe sosul până se leagă, apoi pasează-l fin.
4. Toarnă sosul peste cartofii calzi și servește imediat.

Sfatul bucătarului

Boiaua afumată e sufletul sosului bravas — îi dă gustul acela intens, spaniol.