Pav bhaji

Piure picant de legume (bhaji) servit cu chifle moi unse cu unt (pav). Street-food din Mumbai — untos, condimentat și copleșitor de bun.

Ingrediente

• 3 cartofi
• 1 conopidă mică
• 1 ardei
• mazăre
• 2 cepe
• 400 g roșii
• amestec pav bhaji masala
• unt, chifle moi, lămâie

Mod de preparare

1. Fierbe și pasează legumele.
2. Călește ceapa și roșiile cu masala și mult unt.
3. Adaugă piureul de legume și fierbe, zdrobind, până e cremos.
4. Prăjește chiflele în unt și servește-le cu bhaji, ceapă crudă și lămâie.

Sfatul bucătarului

Untul, din belșug, e ce transformă bhaji dintr-un piure de legume într-un street-food irezistibil.