Pelmeni — colțunași rusești cu carne

Colțunași mici siberieni, cu un aluat subțire și umplutură suculentă de carne, fierți și serviți cu unt și smântână. Mâncarea de iarnă a Rusiei.

Ingrediente

• 400 g făină
• 1 ou
• 200 ml apă
• 400 g carne tocată (vită și porc)
• 1 ceapă
• unt, smântână
• sare, piper

Mod de preparare

1. Frământă un aluat elastic din făină, ou, apă și sare și lasă-l să se odihnească.
2. Amestecă carnea cu ceapa rasă, sare și piper.
3. Întinde aluatul subțire, decupează cercuri, umple-le și lipește-le în semilună, apoi unește capetele.
4. Fierbe pelmeni în apă cu sare până se ridică; servește cu unt și smântână.

Sfatul bucătarului

Pelmeni se congelează excelent crude — fă o porție mare și păstrează-le pentru zile grăbite.