Pho bo - supă vietnameză

Supă vietnameză cu tăiței de orez, vită și o zeamă parfumată cu scorțișoară, anason și ghimbir. Un bol aromat, cu ierburi proaspete.

Ingrediente

• 1 l supă de vită
• 200 g mușchi de vită
• 200 g tăiței de orez
• 1 ceapă
• 1 bucată ghimbir
• 2 stele anason
• 1 baton scorțișoară
• busuioc, lime, ceapă verde

Mod de preparare

1. Fierbe supa cu ghimbirul, ceapa, anasonul și scorțișoara, 45 de minute, apoi strecoar-o.
2. Fierbe tăițeii de orez separat și împarte-i în boluri.
3. Așază felii subțiri de vită crudă peste tăiței.
4. Toarnă zeama clocotită deasupra (gătește vita) și servește cu busuioc, lime și ceapă verde.

Sfatul bucătarului

Zeama clocotită gătește feliile subțiri de vită direct în bol — de aceea trebuie tăiate cât mai fin.