Tacos al pastor

Taco-uri cu porc marinat în chili și ananas, feliat subțire, în tortilla de porumb cu ceapă, coriandru și ananas. Aromă dulce-picantă inconfundabilă.

Ingrediente

• 600 g ceafă de porc
• ardei chili uscați
• ananas
• usturoi, oțet
• achiote (annatto)
• tortilla de porumb
• ceapă, coriandru, lime

Mod de preparare

1. Marinează feliile de porc în pasta de chili, achiote, ananas și oțet.
2. Prăjește carnea până e rumenă și ușor crocantă pe margini.
3. Încinge tortillele.
4. Umple-le cu carne, ceapă, coriandru și bucăți de ananas; servește cu lime.

Sfatul bucătarului

Ananasul din marinadă frăgezește carnea și îi dă dulceața care echilibrează chili-ul iute.