Pierogi polonezi cu cartofi și brânză

Colțunași polonezi cu aluat moale, umpluți cu piure de cartofi și brânză (ruskie), fierți și rumeniți în unt cu ceapă. Confort slav pur.

Ingrediente

• 400 g făină
• 1 ou
• 200 ml apă caldă
• 500 g cartofi
• 200 g brânză de vaci
• 1 ceapă
• unt, smântână
• sare, piper

Mod de preparare

1. Frământă un aluat moale din făină, ou, apă și sare.
2. Fă umplutura din piure de cartofi amestecat cu brânză și ceapă călită.
3. Întinde aluatul, decupează cercuri, umple-le și lipește-le semilună.
4. Fierbe pierogi până se ridică, apoi rumenește-le în unt cu ceapă.

Sfatul bucătarului

Rumenirea în unt după fierbere e opțională, dar dă marginile crocante care fac diferența.