Pimientos de Padrón

Ardei verzi mici din Galicia, prăjiți rapid în ulei de măsline și presărați cu sare grunjoasă. De post — „unii sunt iuți, alții nu", ruleta gastronomică spaniolă.

Ingrediente

• 300 g ardei Padrón
• 3 linguri ulei de măsline
• sare grunjoasă

Mod de preparare

1. Spală și usucă ardeii întregi.
2. Încinge bine uleiul de măsline într-o tigaie.
3. Prăjește ardeii pe foc mare, până fac bășici și se înmoaie.
4. Scurge-i și presară din belșug sare grunjoasă; servește imediat.

Sfatul bucătarului

Ruleta e reală: cam unul din zece ardei Padrón e iute — de aici distracția de la masă.