Plachie de pește cu ceapă

Pește copt pe un pat de ceapă călită cu roșii, vin și usturoi. Un fel dobrogean aromat, bun cald sau rece.

Ingrediente

• 1 kg pește (crap sau merluciu)
• 4 cepe
• 3 roșii
• 100 ml vin alb
• 4 căței usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• ulei, foi de dafin, sare

Mod de preparare

1. Călește ceapa feliată în ulei, până devine aurie.
2. Adaugă roșiile, vinul, usturoiul și dafinul, fierbe câteva minute.
3. Așază peștele peste sosul de ceapă, într-o tavă.
4. Coace la 190°C circa 30-35 de minute, până peștele e pătruns.

Sfatul bucătarului

Patul gros de ceapă ține peștele suculent și îl aromează — nu te zgârci cu ea.