Plăcintă cu brânză (poale-n brâu)

Poale-n brâu moldovenești: pătrate de aluat pufos umplute cu brânză dulce, cu colțurile prinse la mijloc. Fragede, aurii și de neuitat.

Ingrediente

• 500 g făină
• 200 ml lapte
• 2 ouă
• 50 g unt
• 25 g drojdie
• 500 g brânză de vaci
• 1 ou pentru umplutură
• zahăr, griș, coajă de lămâie

Mod de preparare

1. Fă un aluat dospit din făină, lapte, ouă, unt și drojdie. Lasă-l să crească.
2. Amestecă brânza cu oul, zahărul, grișul și coaja de lămâie.
3. Întinde aluatul, taie pătrate, pune umplutură și prinde colțurile la mijloc.
4. Unge cu ou și coace la 180°C circa 30 de minute, până se rumenesc.

Sfatul bucătarului

Grișul în umplutură absoarbe zeama brânzei — plăcinta nu curge și rămâne pufoasă.