Plăcinta dobrogeană – un preparat tradițional, delicios și ușor de realizat, perfect pentru mesele de familie.
Această rețetă își are rădăcinile în Dobrogea, unde brânza și foile fine se combină armonios pentru a crea o plăcintă crocantă la exterior și cremoasă la interior. E o rețetă care îmi amintește de vacanțele petrecute în satul bunicilor, când mirosul de plăcintă proaspătă umplea casa.
| Timp de preparare | Timp de gătire | Timp total |
|---|---|---|
| 20 minute | 35 minute | 55 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.2
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 220 | 6g | 25g | 10g |
Ingrediente
- 🥚 400 g brânză sărată (telemea) sau dulce (ricotta)
- 🥚 200 g smântână
- 🥚 4 ouă
- 🥖 1 pachet de foi de plăcintă (aprox. 500 g)
- 🧈 100 g unt topit
- 🧂 Sare, după gust (pentru brânză dulce)
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă de copt cu unt.
- Amestecă brânza, smântâna și ouăle până obții o compoziție omogenă. Adaugă sare, dacă folosești brânză dulce.
- Întinde foile de plăcintă pe rând, unse fiecare cu unt topit, și așază-le stratificat în tavă.
- La fiecare 3-4 foi, adaugă un strat din compoziția de brânză.
- Repetă procesul până la epuizarea ingredientelor, terminând cu un strat de foi.
- Unge stratul final cu unt și dă plăcinta la cuptor pentru 30-35 de minute sau până devine aurie.
- Lasă plăcinta să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
Sugestii de servire și variații
- Servește plăcinta caldă alături de un pahar de iaurt sau kefir.
- Adaugă stafide în compoziția de brânză dulce pentru un gust mai bogat.
- Poți înlocui brânza cu urdă sau combina mai multe tipuri de brânză.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Folosește foi de plăcintă proaspete pentru o textură mai bună.
- ✓ Dacă preferi o crustă mai crocantă, unge foile cu ulei în loc de unt.
- ✓ Plăcinta se păstrează bine la frigider și poate fi reîncălzită înainte de servire.