Prăjitura deșteaptă (magic cake)

Dintr-un singur aluat ies trei straturi: blat, cremă și un strat de flan. „Deșteaptă", fiindcă se separă singură la copt. Fascinantă și delicioasă.

Ingrediente

• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 125 g unt topit
• 115 g făină
• 500 ml lapte călduț
• vanilie
• zahăr pudră

Mod de preparare

1. Separă ouăle. Freacă gălbenușurile cu zahărul și untul.
2. Adaugă făina, apoi laptele călduț în fir subțire — compoziția va fi foarte lichidă.
3. Încorporează ușor albușurile bătute spumă (rămân bucăți — e normal).
4. Coace la 150°C circa 50 de minute. Se separă singură în straturi. Pudrează cu zahăr.

Sfatul bucătarului

Compoziția lichidă și albușurile abia încorporate sunt „magia" — la copt se așază singure în trei straturi.