Pupusa salvadoriană

Turtă groasă din mălai (masa), umplută cu brânză și fasole, prăjită pe plită și servită cu salată de varză murată (curtido). Felul național al El Salvador.

Ingrediente

• 400 g masa harina
• apă caldă, sare
• 200 g brânză (mozzarella)
• fasole refrită
• curtido (varză murată)
• salsa de roșii

Mod de preparare

1. Fă un aluat moale din masa, apă și sare.
2. Ia o bilă, fă o adâncitură și pune brânză și fasole.
3. Închide și aplatizează cu grijă într-o turtă groasă.
4. Prăjește pe plită uscată pe ambele părți; servește cu curtido și salsa.

Sfatul bucătarului

Mâinile ude ajută la modelat fără să crape aluatul și fără să iasă umplutura.