Supplì — bile de orez romane

Bile romane de risotto cu sos de roșii, pane și prăjite, cu o inimă de mozzarella care se întinde ca un fir („al telefono"). Street-food crocant.

Ingrediente

• 400 g risotto cu sos de roșii
• mozzarella cuburi
• 2 ouă
• pesmet
• parmezan
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Fă un risotto cu sos de roșii și lasă-l să se răcească.
2. Ia o porție, pune un cub de mozzarella la mijloc și modelează o bilă ovală.
3. Trece prin ou și pesmet.
4. Prăjește-le aurii; la rupere, mozzarella face fire.

Sfatul bucătarului

Numele „supplì al telefono" vine de la firul de mozzarella care se întinde ca un fir de telefon vechi.