Quiche cu legume și brânză

Tartă sărată franțuzească cu legume, brânză și o cremă de ou și smântână. Bună caldă sau rece, la orice masă.

Ingrediente

• 250 g făină
• 125 g unt
• 1 broccoli mic
• 1 ardei
• 1 dovlecel
• 4 ouă
• 200 ml smântână
• 100 g cașcaval, sare

Mod de preparare

1. Fă un aluat fraged și coace-l în orb în forma de tartă.
2. Sotează legumele tăiate mărunt.
3. Bate ouăle cu smântâna și cașcavalul.
4. Așază legumele pe blat, toarnă crema și coace la 180°C circa 35 de minute.

Sfatul bucătarului

Coacerea blatului „în orb" înainte de umplutură ține crusta crocantă, nu crudă dedesubt.