Quiche Lorraine cu bacon

Tartă sărată cu aluat fraged, umplută cu o cremă de ouă, smântână și bacon. Clasicul franțuzesc, bun cald sau rece, la orice masă.

Ingrediente

• 250 g făină
• 125 g unt rece
• 200 g bacon
• 4 ouă
• 200 ml smântână
• 100 g cașcaval
• nucșoară, sare, piper

Mod de preparare

1. Fă un aluat fraged din făină, unt rece și puțină apă. Lasă-l la rece, apoi întinde-l în formă.
2. Rumenește baconul și presară-l peste blat.
3. Bate ouăle cu smântâna, cașcavalul, nucșoara, sarea și piperul.
4. Toarnă crema peste bacon și coace la 180°C circa 35-40 de minute, până se leagă.

Sfatul bucătarului

Coace blatul „în orb" 10 minute înainte de a pune umplutura — rămâne crocant, nu crud dedesubt.