Rasol de vită cu legume și hrean

Carne de vită fiartă încet cu legume, servită cu hrean sau muștar. Un fel simplu, sănătos, iar zeama devine o supă gustoasă.

Ingrediente

• 800 g carne de vită
• 3 morcovi
• 2 cartofi
• 1 țelină
• 1 ceapă
• hrean sau muștar
• sare, piper boabe, foi de dafin

Mod de preparare

1. Fierbe carnea în apă cu sare și piper boabe, spumând, 2 ore, până e fragedă.
2. Adaugă legumele întregi și fierbe încă 30 de minute.
3. Scoate carnea și legumele pe un platou.
4. Servește cu hrean, muștar și zeama strecurată alături, ca supă.

Sfatul bucătarului

Fierbe carnea la foc foarte mic — dacă clocotește tare, iese tare, nu fragedă.