Ravioli cu ricotta și spanac

Perne de paste umplute cu ricotta și spanac, servite cu unt și salvie sau sos de roșii. Migăloase, dar de o finețe cum doar pastele făcute în casă au.

Ingrediente

• aluat de paste (făină, ouă)
• 250 g ricotta
• 200 g spanac
• 50 g parmezan
• nucșoară
• unt, salvie
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fă aluatul de paste și întinde-l foarte subțire.
2. Amestecă ricotta cu spanacul călit, parmezanul și nucșoara.
3. Pune movilițe de umplutură, acoperă cu o a doua foaie și decupează perne, sigilând bine.
4. Fierbe 3-4 minute și servește cu unt și salvie.

Sfatul bucătarului

Scoate aerul din jurul umpluturii înainte de a sigila — altfel ravioli se desfac la fierbere.