Rulouri de vită germane (Rouladen)

Felii subțiri de vită, unse cu muștar și rulate cu bacon, ceapă și castraveți murați, apoi gătite lent în sos. Felul german de sărbătoare.

Ingrediente

• 4 felii subțiri de vită
• 4 linguri muștar
• 150 g bacon
• 2 castraveți murați
• 1 ceapă
• 500 ml supă
• ulei, făină, sare, piper

Mod de preparare

1. Unge feliile cu muștar, așază bacon, ceapă și fâșii de castravete murat.
2. Rulează-le strâns și fixează-le cu scobitori sau ață.
3. Rumenește rulourile pe toate părțile, apoi toarnă supă.
4. Fierbe acoperit circa 1½ ore, până sunt fragede, și leagă sosul.

Sfatul bucătarului

Castravetele murat și muștarul înăuntru dau aroma acrișoară care definește rouladen.