Saganaki — brânză prăjită grecească

Felie de brânză grecească trecută prin făină și prăjită până e aurie și crocantă afară, moale înăuntru. Aperitiv rapid, stropit cu lămâie.

Ingrediente

• 200 g brânză graviera sau kefalograviera
• 2 linguri făină
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lămâie
• piper

Mod de preparare

1. Umezește ușor felia de brânză și trece-o prin făină.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mică.
3. Prăjește brânza pe ambele părți, până e aurie și crocantă.
4. Stoarce lămâie deasupra și servește imediat, fierbinte.

Sfatul bucătarului

Servește-o imediat — saganaki e magic cât e cald și elastic; rece, se întărește.