Salată de boeuf tradițională

Nu e sărbătoare în România fără salată de boeuf. Legume și carne tăiate mărunt, murături și maioneză, ornată frumos și lăsată la rece o noapte, ca să se lege gusturile.

Ingrediente

• 500 g piept de pui sau carne de vită
• 4 cartofi
• 3 morcovi
• 1 țelină mică
• 200 g mazăre
• 300 g murături (castraveți, gogoșari)
• 300 g maioneză
• 1 lingură muștar
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe carnea și, separat, legumele rădăcinoase în coajă. Lasă-le să se răcească.
2. Taie totul cubulețe foarte mici — carnea, cartofii, morcovii, țelina și murăturile.
3. Amestecă totul cu mazărea, maioneza și muștarul. Potrivește de sare și piper.
4. Pune salata pe un platou, nivelează și ornează cu maioneză, murături și felii de ou.
5. Ține la frigider cel puțin câteva ore, ideal peste noapte, înainte de servire.

Sfatul bucătarului

Taie legumele cât mai mărunt și egal — de aici vine textura fină, adevărată, a salatei de boeuf.