Salată de vinete cu maioneză

Vinete coapte, tocate și frecate cu maioneză și ceapă, o variantă cremoasă și bogată a salatei de vinete. Pe pâine, cu roșii.

Ingrediente

• 3 vinete
• 3 linguri maioneză
• 1 ceapă mică
• 1 lingură ulei
• sare
• roșii pentru servit

Mod de preparare

1. Coace vinetele pe flacără, curăță-le și scurge-le bine de zeamă.
2. Toacă miezul cu un cuțit de lemn.
3. Freacă-l cu uleiul, apoi cu maioneza, până devine cremă.
4. Adaugă ceapa tocată fin, sare, și servește cu roșii.

Sfatul bucătarului

Maioneaza dă salatei o textură mai bogată — dar scurge vinetele foarte bine, altfel iese apoasă.