Samgyeopsal — burtă de porc la grătar

Felii groase de burtă de porc rumenite pe grătar la masă, împachetate în frunze de salată cu usturoi, sos și kimchi. Ritualul convivial al Coreei.

Ingrediente

• 800 g burtă de porc
• frunze de salată
• usturoi feliat
• ardei iute verde
• pastă ssamjang
• kimchi
• orez

Mod de preparare

1. Frige feliile de burtă de porc pe grătar, fără condimente, până sunt crocante.
2. Taie-le bucăți cu foarfeca, direct pe grătar.
3. Pune o bucată într-o frunză de salată cu orez, usturoi și ssamjang.
4. Împachetează și mănâncă dintr-o îmbucătură, cu kimchi alături.

Sfatul bucătarului

Carnea nu se marinează — gustul pur al porcului, cu sosul ssamjang și usturoiul, e tot ce trebuie.