Samosa cu cartofi și mazăre

Triunghiuri crocante de aluat, umplute cu cartofi condimentați și mazăre, prăjite auriu. Gustarea indiană de post, cu sos de mentă.

Ingrediente

• 300 g făină
• 4 linguri ulei
• 4 cartofi
• 100 g mazăre
• 1 linguriță chimion
• 1 linguriță garam masala
• ghimbir, ardei iute
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

1. Fă un aluat din făină, ulei și apă. Lasă-l la odihnit.
2. Fierbe și zdrobește cartofii, amestecă-i cu mazărea și mirodenii.
3. Întinde aluatul, taie-l și formează conuri; umple-le și lipește-le.
4. Prăjește samosa în ulei încins, până devin aurii și crocante.

Sfatul bucătarului

Prăjește samosa la foc mediu — prea iute și se rumenesc pe dinafară rămânând crude în aluat.