Sarma — sarmale balcanice în varză murată

Varianta balcanică a sarmalelor: foi de varză murată umplute cu carne și orez, gătite lung cu carne afumată. Groase, acrișoare și profund aromate.

Ingrediente

• 1 varză murată
• 500 g carne tocată
• 100 g orez
• 2 cepe
• coaste afumate
• boia
• ulei, foi de dafin

Mod de preparare

1. Amestecă carnea cu orezul și ceapa călită.
2. Umple foile de varză murată și rulează-le.
3. Așază-le într-o oală cu coaste afumate printre ele.
4. Fierbe lung, la foc mic, până varza e moale și acrișoară.

Sfatul bucătarului

Verii balcanici ai sarmalelor noastre — mai mari și cu varză murată întreagă, gătiți și mai lung.