Scones englezești cu stafide

Chifle englezești fragede și pufoase, cu stafide, servite cu unt, gem și frișcă bătută. Ceaiul de după-amiază britanic.

Ingrediente

• 350 g făină
• 80 g unt rece
• 50 g zahăr
• 150 ml lapte
• 1 ou
• 80 g stafide
• 1 plic praf de copt, sare

Mod de preparare

1. Freacă untul rece cu făina, praful de copt și sarea, până e ca nisipul.
2. Adaugă zahărul, stafidele, oul și laptele. Frământă scurt.
3. Întinde aluatul gros și decupează cercuri.
4. Unge cu ou și coace la 200°C circa 12-15 minute, până cresc și se rumenesc.

Sfatul bucătarului

Lucrează aluatul cât mai puțin și rece — scones se coc pufoase și înalte, nu tari.