Shakshuka verde cu spanac

Varianta verde a shakshukăi: ouă poșate într-un pat de spanac, mazăre și verdețuri cu usturoi și chimion. Proaspătă, cremoasă și numai bună cu pâine.

Ingrediente

• 400 g spanac
• 150 g mazăre
• 2 cepe verzi
• 4 ouă
• 100 g feta
• usturoi, chimion
• ulei de măsline, sare, piper

Mod de preparare

1. Călește ceapa verde și usturoiul, adaugă spanacul și mazărea până scad.
2. Condimentează cu chimion, sare și piper.
3. Fă adâncituri și sparge ouăle în ele.
4. Acoperă și fierbe până albușul e prins, dar gălbenușul moale; presară feta.

Sfatul bucătarului

Acoperă tigaia cât se fac ouăle — aburul le gătește deasupra fără să usuce baza de verdețuri.