Sirop de soc cu lămâie

Florile de soc, apă, zahăr și lămâie, lăsate la macerat câteva zile — un sirop parfumat de vară, diluat cu apă rece și gheață. Aroma verii la bidon.

Ingrediente

• 25-30 flori de soc
• 3 l apă
• 2 kg zahăr
• 4 lămâi
• 30 g acid citric (sare de lămâie)

Mod de preparare

1. Scutură ușor florile de praf (nu le spăla) și pune-le într-un vas mare.
2. Adaugă lămâile feliate și acidul citric.
3. Fierbe apa cu zahărul până se topește, lasă-l să se răcească și toarnă peste flori.
4. Acoperă și lasă la macerat 3-4 zile, amestecând zilnic. Strecoară și pune la sticle.

Sfatul bucătarului

Culege florile de soc pe vreme însorită, dimineața — au cea mai puternică aromă și cel mai puțin praf.