Socată – băutură tradițională fermentată, dulce-acrișoară, perfectă pentru zilele de vară.
Socata este o băutură ce-mi amintește de zilele lungi și însorite petrecute la bunici. Gustul proaspăt și aroma florilor de soc aduc mereu un strop de nostalgie și bucurie în fiecare pahar.
| Timp de preparare | Timp de fermentare | Timp total |
|---|---|---|
| 10 minute | 2-3 zile | 2-3 zile și 10 minute |
Grad de dificultate:
★★★☆☆ 3.0
Valori nutriționale per porție
| Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|
| 80 | 0g | 20g | 0g |
Ingrediente
- 🌸 10-12 flori mari de soc
- 🍋 2 lămâi
- 🍯 500 g zahăr
- 💧 5 litri de apă
- 🥄 1 linguriță de oțet (opțional, pentru accelerarea fermentației)
Mod de preparare
- Curăță florile de soc, scuturându-le ușor pentru a îndepărta impuritățile. Nu le spăla intens pentru a păstra drojdiile naturale necesare fermentației.
- Taie lămâile în felii subțiri.
- Într-un recipient mare (borcan sau găleată de sticlă), adaugă florile de soc, zahărul, feliile de lămâie și apa. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Acoperă recipientul cu un tifon și lasă-l la soare sau într-un loc cald pentru 2-3 zile. Amestecă zilnic pentru a preveni acumularea de mucegai.
- După ce băutura a fermentat (vei observa bule fine), strecoar-o printr-o sită sau tifon și toarn-o în sticle curate.
- Păstrează socata la frigider și consum-o în câteva zile.
Sugestii de servire și variații
- Servește socata rece, cu câteva cuburi de gheață și frunze de mentă.
- Adaugă câteva felii de lime pentru un twist modern.
- Poți înlocui zahărul cu miere pentru o variantă mai naturală.
Sfaturi suplimentare
- ✓ Alege flori de soc proaspete, culese din zone nepoluate.
- ✓ Dacă dorești o fermentare mai rapidă, adaugă o linguriță de oțet sau câteva stafide.
- ✓ Agită sticlele înainte de servire pentru a distribui uniform aroma.