Socată de casă, răcoritoare

Băutura fermentată de flori de soc, ușor acidulată și parfumată, răcoreala tradițională a verii. Se face din câteva ingrediente și puțină răbdare.

Ingrediente

• 10 flori de soc
• 5 l apă
• 500 g zahăr
• 2 lămâi
• 2 linguri oțet

Mod de preparare

1. Pune florile de soc într-un vas mare, cu lămâile feliate.
2. Dizolvă zahărul în apă și toarnă peste flori, adaugă oțetul.
3. Acoperă cu un tifon și lasă la fermentat 2-3 zile, la loc călduros.
4. Strecoară și pune la sticle, la rece. Se bea acidulată, cu gheață.

Sfatul bucătarului

Gustă socata zilnic — când e plăcut acidulată, strecoar-o imediat, altfel se acrește prea tare.