Soda bread irlandez

Pâine irlandeză rapidă, crescută cu bicarbonat și lapte bătut, fără drojdie și fără dospit. Rustică, cu crustă groasă și crestătura de cruce.

Ingrediente

• 450 g făină
• 1 linguriță bicarbonat
• 1 linguriță sare
• 400 ml lapte bătut (buttermilk)

Mod de preparare

1. Amestecă făina, bicarbonatul și sarea.
2. Toarnă laptele bătut și amestecă rapid într-un aluat lipicios.
3. Modelează o pâine rotundă și crestează o cruce adâncă deasupra.
4. Coace la 220°C circa 40 de minute, până sună a gol la bătaie.

Sfatul bucătarului

Nu frământa — se amestecă doar cât să se lege; bicarbonatul reacționează cu laptele bătut și crește pâinea.