Stufat de miel cu ceapă verde

Miel gătit încet cu foarte multă ceapă verde și usturoi verde, un fel de primăvară pentru masa de Paște. Fraged și parfumat.

Ingrediente

• 1 kg carne de miel
• 10 fire ceapă verde
• 1 căpățână usturoi verde
• 200 ml vin alb
• 2 linguri bulion
• ulei, cimbru, sare, piper

Mod de preparare

1. Rumenește bucățile de miel în ulei.
2. Adaugă ceapa și usturoiul verde tocate și călește-le.
3. Toarnă vinul și bulionul, fierbe înăbușit 1,5 ore.
4. Servește cald, cu sosul de ceapă verde.

Sfatul bucătarului

Multă ceapă verde și usturoi verde sunt esența stufatului de Paște — se topesc într-un sos dulce.