Tocăniță de vită cu ceapă

Vită fiartă încet cu multă ceapă, usturoi și boia, într-un sos gros. Tocana care se face singură la foc mic, cu mămăligă sau piure.

Ingrediente

• 800 g carne de vită
• 4 cepe
• 4 căței usturoi
• 2 linguri boia
• 2 linguri bulion
• 2 foi de dafin
• ulei, cimbru, sare

Mod de preparare

1. Rumenește carnea cuburi, apoi scoate-o.
2. Călește ceapa până e aurie, adaugă boiaua și bulionul.
3. Pune carnea înapoi cu usturoiul, dafinul și apă.
4. Fierbe înăbușit 1,5-2 ore, până carnea e fragedă și sosul gros.

Sfatul bucătarului

Vita cere răbdare: două ore la foc mic o transformă din tare în fragedă, care se desface la furculiță.