Supă cremă de roșii cu busuioc

O supă cremă catifelată din roșii coapte, cu busuioc și un fir de ulei de măsline. Simplă, de post și numai bună cu crutoane crocante.

Ingrediente

• 1 kg roșii coapte
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 morcov
• 500 ml supă de legume
• câteva frunze de busuioc
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, piper, zahăr

Mod de preparare

1. Călește ceapa și usturoiul, adaugă morcovul și roșiile tăiate.
2. Toarnă supa și fierbe 20 de minute, până totul se înmoaie.
3. Pasează cu blenderul până devine cremă fină. Potrivește cu sare, piper și un praf de zahăr.
4. Servește cu busuioc rupt, ulei de măsline și crutoane.

Sfatul bucătarului

Un praf de zahăr echilibrează aciditatea roșiilor și scoate dulceața lor naturală.