Supă de găluște de griș

Supă aurie de pui cu găluște de griș pufoase, care cresc frumos în zeamă. Confortul unei duminici de familie.

Ingrediente

• 1 pui mic
• 2 morcovi
• 1 țelină
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 6 linguri griș
• 1 legătură pătrunjel
• sare, piper

Mod de preparare

1. Fierbe puiul cu legumele întregi, spumând, până se face o zeamă limpede și aromată.
2. Bate albușurile spumă, adaugă gălbenușurile și grișul, cu un praf de sare.
3. Cu o linguriță udă, pune găluște în zeama care fierbe la foc mic.
4. Fierbe acoperit 15 minute, fără să ridici capacul, ca găluștele să crească.

Sfatul bucătarului

Nu ridica capacul în timp ce fierb găluștele — aburul le face pufoase și ușoare.