Syrniki — clătite rusești cu brânză

Clătite mici și pufoase din brânză de vaci, prăjite aurii și servite cu smântână și dulceață. Micul dejun rusesc reconfortant.

Ingrediente

• 500 g brânză de vaci (tvorog)
• 2 ouă
• 3 linguri făină
• 2 linguri zahăr
• vanilie
• ulei
• smântână, dulceață

Mod de preparare

1. Amestecă brânza cu ouăle, făina, zahărul și vanilia.
2. Formează turtițe mici, tăvălite prin puțină făină.
3. Prăjește-le în ulei, pe ambele părți, până sunt aurii.
4. Servește-le calde cu smântână și dulceață.

Sfatul bucătarului

Brânza trebuie bine scursă de zer — prea umedă, aluatul e moale și syrniki se destramă la prăjit.