Takoyaki — bile japoneze cu caracatiță

Bile pufoase din aluat, cu bucăți de caracatiță la mijloc, prăjite în forme speciale și stropite cu sos și maioneză. Street-food-ul din Osaka.

Ingrediente

• 200 g făină
• 500 ml dashi
• 2 ouă
• 200 g caracatiță fiartă
• ceapă verde
• ghimbir murat
• sos takoyaki, maioneză
• fulgi de bonito

Mod de preparare

1. Fă un aluat lejer din făină, dashi și ouă.
2. Toarnă în formele încinse și unse, pune o bucată de caracatiță în fiecare.
3. Când marginile se prind, rotește bilele cu o scobitoare, ca să se rotunjească.
4. Servește cu sos, maioneză și fulgi de bonito deasupra.

Sfatul bucătarului

Rotirea bilelor la momentul potrivit e tehnica-cheie — devin sferice și pufoase înăuntru.