Tamales mexicane

Aluat de mălai (masa) umplut cu carne în sos, învelit în pănuși de porumb și gătit la aburi. Preparatul mexican de sărbătoare, gătit cu întreaga familie.

Ingrediente

• 500 g masa harina
• 120 g untură
• 300 ml supă caldă
• 500 g carne de porc
• sos roșu de chili
• pănuși de porumb
• sare, chimion

Mod de preparare

1. Bate untura cu masa, supă și sare, până aluatul e pufos și lejer.
2. Gătește carnea în sosul de chili, până se destramă.
3. Întinde masa pe pănușile înmuiate, pune umplutura și rulează.
4. Așază tamalele în picioare și gătește-le la aburi circa o oră.

Sfatul bucătarului

Aluatul e gata când o bucățică plutește într-un pahar cu apă — semn că e destul de aerat.